每个人看上去都喜欢灰皮诺。近年来，这种白葡萄酒在美国几乎跟霞多丽一样流行。我认为，部分原因是因为这种葡萄类型容易判别，并且比普通的老霞多丽含有稍多的标记。但普通的灰皮诺（美国每年进口数百万箱）是低度、清爽、新鲜、富含果味的。
灰皮诺的一个大问题就是寻找其真正的特色。纯粹的意大利灰皮诺，其鼻间浓烈的芳香以及唇齿间鲜明的果味和酸味可以与上等的夏布利或者德国的雷司令媲美。对我来说，其中一些优质品来自意大利北部Alto Adige地区，离奥地利边境不远。的葡萄园都在阿尔卑斯山底的斜坡上。
上等的灰皮诺富有特色，一些的灰皮诺出自一些小葡萄种植者的合作和联盟，他们分享生产设施。他们把葡萄送往合作社，在那里制作、变陈和销售葡萄酒。可以说的灰皮诺就出自这些合作社中。